Bolo de cupuaçu

Uma sobremesa que vai deixar você com água na boca.

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de açúcar
2 colheres (de sopa) bem cheias de manteiga ou 3 de margarina
4 ovos
2 1/² xícaras de farinha de trigo
1/² xícara de leite
1/² xícara de suco de cupuaçu (s/açúcar)
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó

Recheio:
1 lata de creme de leite
150 g de ameixa (fazer uma calda bem grossa)
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de cupuaçu (s/açúcar)
4 colheres 9de sopa) de maisena
3 latas de água (a mesma do creme de leite)
1 pitada de sal
200 g de manteiga
5 ovos
2 colheres de queijo ralado

 

 Como Fazer:

Massa:

Bater a manteiga com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado. Feito isto, juntar as gemas, sem a pele, batendo novamente até ficar uma massa lisa. Em seguida juntar o fermento e o trigo, alternado com o leite misturado com, o suco de cupuaçu. Misture tudo muito bem e por último as claras em neve, e leve a assar (forno brando) em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Retire da forma e deixe esfriar.
Obs.: Este bolo deve ser feito de véspera para poder ser recheado

Recheio

Levar ao fogo em uma panela, o leite condensado, a água, o suco, o sal e a maisena, mexendo sem parar até engrossar e, quando grosso, junte o queijo ralado, a manteiga (que já deve estar batida com as gemas). Misturar tudo muito bem e deixar cozinhar. Em seguida rechear o bolo.
Cortar o bolo em duas camadas, umedecendo a primeira com o suco de cupuaçu adocicado (1/2 xícara). Colocar a Segunda camada cobrindo todo o bolo com o creme de cupuaçu e, por cima, o creme de leite batido (se tiver muito soro retire o mesmo). A seguir colocar a calda de ameixa e levar para a geladeira. 

 

Bon Appettite .

Moqueca de Peixe com pirão (Amazonas)

Uma moqueca tradicional da amazonas elogiada por muitos turistas que você pode fazer ai na sua casa .

 Ingredientes:

Moqueca:
1kg de peixes pequenos (pacu, por exemplo) inteiros
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 cebola média cortada em quartos
2 colheres de cebolinha verde picada
2 tomates médios sem sementes, cortados em quartos
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão.

Pirão:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena bem picada
1 colher (sopa) de coentro picado
1 xícara de farinha de mandioca
4 xícaras de água.

 

 Como Fazer:

Moqueca:
Limpe os peixes, lave e deixe escorrer.
No copo do liquidificador, coloque coentro, cebola, cebolinha, tomates, sal, pimenta do reino e bata até triturar.
Coloque os peixes em uma tigela, tempere com suco de limão, cubra com a mistura triturada envolvendo bem e deixe descansar por 1 hora.
Acenda a churrasqueira ou pré-aqueça o forno em temperatura alta (220º C).
Coloque os peixes em uma folha nova e bem lavada de bananeira, enrole-a sobre os peixes, leve à grelha ou ao forno e asse por cerca de 30 minutos.

Pirão:
Coloque azeite em uma panela, aqueça em fogo alto, junte cebola, deixe dourar, acrescente coentro e misture por cerca de 2 minutos; à parte dissolva farinha de mandioca na água, despeje na panela e cozinhe, mexendo sempre para não empelotar, até obter um pirão homogêneo e cremoso.
Tire do fogo e sirva a moqueca acompanhada do pirão.

        Bon Appettite

Costela de Tambaqui Grelhado (acre)

Enquanto não pode visitar o acre desfrute um pouco de sua cultura com uma deliciosa receita de Tambaqui grelhado.

 Ingredientes:

250 gr de costela limpa.
2 dentes de alho.
1 limão.
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem.
sal a gosto.
 

 

 Como Fazer:

Em um recipiente, tempere a costela com alho, limão e sal. Grelhe com azeite extra-virgem. Sirva com arroz branco, farofa com farinha de mandioca e , se tiver, molho de tucupi. 

 

ficou com vontade ? eu tambem . prepare o seu .

  Bon Appettite

Frango Tostado (tocantins)

Um frango tostado? será que e um frango queimado ? você ja vai descubrir.

 Ingredientes:
 Toucinho
1 colher de sopa de açucar
1 cebola media cortada
2kg de frango
Coentro seco a gosto
2 dentes de alho
Cheiro verde
2 colheres de sopa de sal

Como Fazer:
Coloque o alho, o sal e soque no pilao e misture - o ao frango, coloque o toucinho na panela, sempre mexendo, deixe o frango marinando. Coloque sal numa panela com agua e mexa, coloque a cebola, um pouco e o frango e mexa bem, e deixe na pressao, de 7 a 10 minutos, primeiro deixe de 4 a 5 minutos e destampe a panela e coloque agua quente, tampe a panela, novamente de 7 a 10 minutos.

 E ai gostou ? faça você tambem.

      Bon Appettite

Receita de Maniçoba(Pará)

Para quem gosta de feijoada Maniçoba e um prato cheio, a maniçoba e uma especíe de feijoada sem feijão não entendeu ?
você vai entender agora.

 Ingredientes:

3 kg de folha de maniva moída (mandioca brava)
1/2 kg de toucinho
1/2 kg de charque(carne seca)
1/2 kg de linguiça portuguesa
1/2 kg de paio
1/2 kg de lombo de porco
1/2 kg de orelha de porco
1/2 kg de rabo de porco
Alho picado a gosto
Pimenta de cheiro a gosto.

Como Fazer:
No 1o.dia coloque a folha da maniva moída numa panela grande com bastante água. Deixe ferver durante todo o dia em fogo brando, sem deixar secar. No dia seguinte, coloque o toucinho e deixe ferver novamente. No 3o.dia, escalde todas as carnes e coloque na panela da maniva para ferver. Mexa de vez em quando. No dia seguinte, acrescente o alho e a pimenta e deixe ferver por mais 6 horas, mexendo de vez em quando. Sirva com arroz branco e farinha de mandioca crua.
                 Bon Appetitte

Faça seus proprios bombons de cupuaçu

Que tal um bombom de cupuaçu? gostou da ideia? e se eu dizesse que você pode fazer seu .
Apesar de ser um receita do amazonense e uma receita aprovada em todos os estados

Ingredientes:
3 latas de leite condensado
1/2 kg de polpa de cupuaçu
1/2 kg de açúcar

Para a cobertura:
1/2 kg de chocolate ao leite.

Como Fazer:
Numa panela, coloque o leite condensado e leve ao fogo médio até começar a soltar do fundo da panela e dar ponto de enrolar.
Deixe esfriar um pouco e retire 1/2 colher (sopa) da massa de leite condensado, achate com os dedos e passe o açúcar.
Recheie com 1 colher (chá) de doce de cupuaçu.
Faça uma bolinha e feche, passe no açúcar novamente e deixe secar de um dia para o outro.
Derreta o chocolate em banho-maria e mergulhe os bombons para que fiquem todos cobertos.
Deixe secar e depois embrulhe.

E ai aprovou?
                                               Bon Apetitte

Doces Tipicos

Agora que já conhecemos um pouco sobre o Norte do país vamos começar o trabalho...
HORA DA COMIDA .
Irei,começar com um prato doce,como todos sabem o açaí e um fruta bem tradicional do norte então nada melhor do que começar com ele não e mesmo?

Ingredientes do musse:

2 litros de polpa de açaí(se congelada,quantidade de pacotes suficientes para equivaler 2 litros de preparo)

2 xícaras de açúcar

10 gemas

10 colheres de sopa de açucar

1 colher de sopa de suco de limão 

1 Xícara de agua fria 

4 envelopes(48 gramas)de gelatina vermelha sem sabor 

Como Fazer:

 

 Numa tígela,misture o açai e as duas xícaras de açucar com uma batedeira.Reserve.Bata as gemas até obter uma gemada fofa  Acrescente o suco de limão,as colheres de açucar e misture bem. Em uma panela coloque a água e polvilhe com a gelatina . Deixe descançar por 2 minutos e leve ao fogo brando,mexendo sempre,até derreter. Adicione a gelatina dissolvida a mistura de açaí,misture bem depois acrescente as gemas passe para uma forma média com um buraco no meio e após cubra com papel alumínio e leve para o congelador (freezer) por mais ou menos 8 (oito) Horas.        

                                         Bon Appetite.